1.切糕最好有半吋厚
2.中火慢煎，中途只翻一次糕就ok~如果唔係好易散開
3.年糕唔想黏鑊，沾上雞蛋或牛奶麵粉糊，層次更豐富
4.年糕要細火慢煎，因為糖分較多更易燶～
✦ slice the cake to a thickness of 4-5mm, thin slices will stick to the pan or break up easily.
✦ pan-fried on both sides till golden brown in medium heat，but please don't flip for more than 2 time, or else it will break easily.
✦ Soak up Niani Gao (rice cake) into egg is easier to pan-fry without sticking the pan
✦ pan-fried Niani Gao till golden brown in low heat, it contains more sugar that will overcook and burn easily.
✦ Hiwain ang cake sa kapal na 4-5mm, pag masyado manipis maari dumikit ang mga to sa pan or masira.
✦ Iprito sa medium heat ang magkabilang side hanggang sa mag golden brown ang kulay nito, pero huwag baliktarin ng higit sa dalawang beses dahil maari itong masira.
✦ Pag binabad ang Niani Gao (rice cake) sa itlog mas madali itong prituhin ng nde dumidikit sa pan
✦ Prituhin ang Niani Gao hanggang sa maging golden brown sa mahinang apoy, mayroon kasi itong asukal na madaling maovercook at masunog agad.
✦ iris kue hingga ketebalan 4-5mm,irisan terlalu tipis akan lengket di teflon atau mudah rusak
✦ goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang tetapi jangan dibalik lebih dari 2 kali, karena akan mudah rusak
✦ Membaluri lin lo (kue beras) ke dalam telur lebih mudah digoreng tanpa lengket di teflon
✦ lin ko digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil,karena lin ko mengandung banyak gula sehingga jika digoreng terlalu lama akan mudah gosong.
